昭通地方美食介绍-揭秘昭通特色菜品

一、昭通地方美食介绍-揭秘昭通特色菜品

昭通地方美食介绍

昭通是云南省的一个地级市，位于滇西北，是一个拥有丰富独特美食文化的地方。昭通地方菜以其独特的口味和风味而著称，吸引了许多美食爱好者。下面将为您介绍一些昭通地方特色菜品。

昭通豆皮

昭通豆皮是昭通的特色小吃之一，以其制作精细、味道独特而闻名。糯米粉和豌豆面经过蒸煮、浸泡、擀面等多道工序制作而成，口感香糯，有嚼劲，风味独特。豆皮上面可以加入各种馅料，如肉末、韭菜等，更加丰富了口味的层次感。

昭通米线

昭通米线是昭通的代表性美食之一，也是云南做法最为传统正宗的米线之一。昭通米线采用优质大米磨制而成，粉丝筋道细腻，汤底鲜美可口，配料丰富多样，有肉类、豆类、蔬菜等等，可以根据个人口味搭配。吃昭通米线的时候还可以选择添加各种调料，如辣椒面、蒜蓉等，增加风味。

昭通木瓜鸡

昭通木瓜鸡是昭通的传统名菜，是以木瓜和土鸡为主要材料而制作的一道美食。制作过程中，土鸡先用特制的调料腌制，然后与新鲜木瓜一同炖煮，使得鸡肉入味，口感鲜嫩多汁；木瓜的酶能软化鸡肉纤维，使得鸡肉更加嫩滑。木瓜鸡口感独特，酸甜爽口，是昭通的特色美食之一。

昭通腊排骨

昭通腊排骨是昭通的特色传统熟食，一般是用牛腩、牛腩骨，腌制后再熏制而成。熏制过程中，使用特制的调料，如大蒜、姜片、红糖、辣椒等，使得排骨入味，香气四溢。昭通腊排骨色泽红亮，口感鲜美嫩滑，非常受欢迎。

昭通豆腐乳

昭通豆腐乳是昭通的特色腌制食品，以其香味独特而受到喜爱。昭通豆腐乳是以优质豆腐为原料，经过发酵，搭配特制的调料而制作而成的。豆腐乳香味浓郁，豆腐酥软细腻，可以添加到各种菜肴中，增加风味。在昭通家庭中，豆腐乳也是一道非常常见的美食。

总结

昭通地方菜以其独特的口味和风味而闻名，包括昭通豆皮、昭通米线、昭通木瓜鸡、昭通腊排骨和昭通豆腐乳等特色菜品。这些美食丰富多样，口感独特，每一道菜品都有自己独具特色的制作工艺和食材搭配。如果您有机会前往昭通，不妨品尝一下这些地方美食，在舌尖上感受昭通的风味。

非常感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，为您提供了关于昭通地方菜的一些有用信息。如果您对昭通的美食文化感兴趣，不妨前往昭通一探究竟，相信您会有一段美味的旅程！

二、昭通玩水的地方？

昭通市位于云南省东北部，夏季气温较高，如果想要玩水，可以考虑以下几个地方：

1. 昭阳江：昭阳江是流经昭通市的一条河流，河水清澈，河边风景优美，是一个非常适合游泳、垂钓、漂流等水上活动的地方。

2. 金沙江：金沙江位于昭通市西南部，是一条著名的国家级风景区，河水清澈见底，河道峡谷险峻，是一个非常适合漂流和划船的地方。

3. 阳宗海：阳宗海是昭通市境内的一个高山湖泊，海拔2500多米，水清景美，是一个适合游泳、划船、垂钓等水上活动的好去处。

4. 天池：天池是昭通市的另一个高山湖泊，海拔近3000米，湖水清澈，周围山峰环绕，是一个非常适合徒步、划船、垂钓等活动的地方。

5. 八一湖：八一湖位于昭通市区南部，是一个人工湖，湖水清澈，湖畔环境优美，是一个适合散步、划船、垂钓等活动的好去处。

以上是一些昭通市比较适合玩水的地方，您可以根据自己的兴趣和时间进行选择。在进行任何水上活动时，一定要注意安全，同时也要尊重自然环境，保护环境。

三、昭通烧烤地方推荐？

根据经验和市场调研，昭阳区黄河滩和中华路公园是比较适合野外烧烤的地方，因为这两个地方的绿化环境好，烧烤设施较为完善，周边有商店可以购买烧烤食材。2.但是需要注意的是，在野外烧烤时要遵守相关法律法规，注意安全问题，不要选择人流量大的地方，并准备垃圾袋等环保用品，保持环境卫生，不要影响他人。

四、昭通钓鱼地方推荐？

甘河二库位于西安城西北的礼泉县境内。

最佳钓点:甘河二库刚过桥左手，小昭村一直走到马上到头，左拐500米水泥路到头，顺着小路走两分钟就下到河边了，看到有个抽水的小房子，水深六七米，水面很平静。因为水深，记得用长杆。

五、云南昭通有哪些富有特色的地方小吃？

小吃是由主食演变和发展出来的精细品种。小吃源自民间，最受大众欢迎。传统小吃是在某一地区有一定历史影响力的小吃食品。用于充饥或休闲，也可作早点和夜宵。

在人类饮食文化的历史长河中，小吃由主食逐步变化、完善成现今不同地域、不同风味、不同形式的众多品种，口味各异，充满民间饮食的智慧和普通百姓的聪明才智。

一个地区的小吃，反映着该地区和人民的生产和生活状况，也反映其文化素养和创造才能，反映利用自然、开发自然的成就和民族特质。

昭通，位于云、贵、川三省结合部，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。境内有神山圣水的滋养润泽，物产丰富，受川味黔菜的影响，昭通特色美食众多，小吃品种丰富，让人回味悠长。

01.吹灰点心

吹灰点心就是烧洋芋，它不仅让人百吃不厌，而且方便快捷，是所有食品中不需要就着菜而能管饱的食品，也是所有食品中最没光彩却最受欢迎的食品之一。

山里长期以烧柴火为主。火垅或是灶火里烧过的柴灰叫“油现灰”，把洋芋取来放入“油现灰”里烧熟，这样烧出的洋芋就叫烧洋芋。它不同于煮、蒸、炸，自然是别有一番风味。

洋芋烧熟了，剥开皮即可食用。而当皮一剥开时，一股清香就溢满了屋子。烧洋芋除了香之外，就是“面”，即像粉团一样，有时需要用水冲一下才好下咽。 烧洋芋的诱人之处在于它的朴实与简单，烧熟后只需要蘸着昭通酱食用，就是美味。

烧洋芋

02.昭通油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，是昭通人早点常吃的食品。金黄酥脆为油糕、清香四溢的稀豆粉完美结合，让人一吃难忘。

主要用料为昭通大山包金豌豆，沙地米拉洋芋。将金豆磨面成糊状，熬好后的稀豆粉色泽淡黄，清香宜人。洋芋通过煮熟、擂碎、上浆、油炸等工序制作成饼（油糕）。

食用时，先将豌豆熬好后的淡黄色稀豆粉盛入碗中，加上点碧绿的葱花、红的辣椒面或辣椒油，炸好的脆脆香香的荞皮，再放入一块炸好的油糕。有稀有干、有软有脆、有土豆香味和淡淡的咸香味、入口香味浓郁，堪称昭通小吃一绝。

昭通油糕稀豆粉

03.盐津酸辣粉

昭通盐津县是旧时的水码头，小吃品种较多，酸辣粉有凉吃热吃两种，多用红薯淀粉制成条状物即称为“粉”，“粉”有鲜粉、干粉两种，制作干粉时先要用冷水浸泡使其涨发。

粉要先在热水锅中汆烫至软滑用漏勺控干水分倒入碗中，加上酸醋、咸酱油、油辣椒、小葱末、炒香碾开的芝麻、炒香碾开的花生米、蒜汁、姜汁等调料，口感鲜咸酸辣并兼有葱蒜姜的香味，深受普通百姓喜爱。由于盐津制作调味品历史悠久，加上独特的河谷地理和气候优势，当地的香醋很有独特的酸香味，造就当地小吃的特色。

盐津酸辣粉

04.镇雄黄粑粑

这是昭通市镇雄县的民间小吃食品，其原料取自当地生产的粳米、糯米加红糖制成，工艺较为复杂，耗工耗时。先将洗净的大米和糯米磨制成混合米糊，再将剩下的糯米洗净放入甄中蒸制七、八成熟，将磨好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中拌匀。

根据口味的需求加入红糖或白糖，待米浆中的水分被糯米饭完全吸收后，便可将糯米饭搓成一个个饭团，并摔打成型，用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎成长方块状，入木甄连续蒸制熟即可。

刚蒸熟的黄粑粑香气扑鼻，可直接食用；冷却后，可切片油煎后食用，也可入热水锅中加热后食用，口味甜糯、米香、良姜叶香和谐一致。

刚蒸好的黄粑粑色泽红亮且甜糯，一般人误以为黄粑粑中加入了大量红糖着色，其实黄粑粑的色泽完全依靠漫长的蒸制，在密闭的木甄中经长期加热使米饭分解出大量糖分，由白变黄，趁热剥去竹叶，黄润晶莹的黄粑粑跃然眼前。

05.糯米粑粑

提起鲁甸的回族民间小吃，首屈一指的当然是糯米粑粑，这种以糯米作为主要原料，包酥子红糖夹心的粑粑做工十分精细，吃起来更有一番讲究。由于糯米粑粑必须现做现吃才能保持绵软可口，所以必须趁热揭起上层，醮刚融化的糖水，才能吃得有滋有味。

昭通回民们在人情往来中家家户户都做糯米粑粑，这是招待客人的“首宴”，做粑粑考量姑娘的手艺，吃粑粑则察看小伙的人品，因此糯米粑粑至少可称得上是鲁甸回族聚居区的“第一风味小吃”。

主要用料为糯米粉，馅料是酥子、芝麻、陈皮炒香加入红糖、白糖磨成粉后一起合成糖馅粉待用。糯米粉用开水混合均匀，稀稠适度。取一个平底煎锅，锅底抹少许油，将做好的粑粑煎至微黄透心即可食用。成品绵软可口、咀嚼有味、香甜适中.

糯米粑粑

06.丝窝糖

回族糖丝窝糖熬制工艺复杂。鲁甸回族丝窝糖是用饧糖制作而成的一味舒心可口的休闲甜品。用饧糖加工出的糖品种很多，如： 苏子糖、天星米糖、麦糖、苞谷糖、核桃糖、豆糖（又叫猫儿屎糖）、米花糖、花生糖、丝窝糖等，丝窝糖是最具特色的一种。

在鲁甸坝区的回族男子喜出门做生意，妇孺喜在街场做各类食品生意。丝窝糖食品就是常做的一种，在很多街场都能买到，制作丝窝糖已有300多年历史。

丝窝糖的主要原料是： 小麦、苞谷、石膏、水、熟黄豆面，熬成饧糖后才能制作成丝窝糖。小麦先泡后捞起盛在筛子中，让它发出麦芽。发芽后用菜刀剁碎，苞谷磨成小颗粒，与剁碎的麦芽混合，加上石膏水，磨成浆，煮熟，再把单独磨好的麦芽放入铁锅内点浆，搅拌过沥变成糖水。

把锅洗净，将糖水倒入锅内上火熬，搅不动时糖就熬好了。用熟黄豆面在簸箕里垫上一层，用瓢把糖稀留在簸箕里，这样饧糖就熬成了。熬好的饧糖烘烤到一定程度就拉成糖条，把糖条的两个头粘接在一起就成了一个圈，然后把这个糖圈放进大簸箕内裹上一层熟黄豆面。

在簸箕内，两个人面对面操作，各自把面捧在糖圈上抹匀，二人双手各朝一边慢慢拉动，把糖圈拉大，又把糖圈叠成“8”字形重合成“O”形，再捧豆面在糖圈上拉动，如此这样反复，糖圈上就出现条丝，条丝一遍比一遍细，经过数十遍，直至糖圈的丝与粽丝差不多细，丝窝糖就制成了。

丝窝糖

07.大关花粑粑

花粑粑是大关独具特色的传统小吃，以高山所产荞面为主要原料，用祖传特制模具烙制而成。食用时包上现炸的油辣子、本地小葱，佐以生姜、大蒜、生醋兑成的汤汁，味道香辣鲜美，营养丰富，为不可多得的纯天然风味小吃。

大关花粑粑

08.大关林记火腿小月饼

大关正宗林家糕点厂招牌点心，采用面粉、白砂糖、火腿、猪板油精制而成，林记火腿月饼的特色在于原料选取质量上乘，祖传制作配方比例恰当，烘焙火候经验丰富，月饼香酥可口、甜咸适度、油而不腻。

大关林记火腿小月饼

09.巧家泡粑

泡粑是以米粉、白糖为主要原料制成；将米粉加入适量白糖，通过发酵蒸制而成，冷热均可食用，味甜，口感好，味道纯，老少咸宜。

巧家泡粑

10.巧家印斗粑

印斗粑是以米浆、鸡蛋、白糖为主要原料，将米浆、鸡蛋、白糖挫匀，在特制的锅灶上烙制而成，呈圆形状，味甜，营养价值高，口感好，味道纯，男女老幼均喜欢食用，是人们早餐中的一道主要小吃。

巧家印斗粑

11.盐津豆花

盐津豆花的口味好，与盐津的豆子有很大的关系，所含的营养价值十分的丰富。豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在农村一般人家都是糟辣子，加鱼香或葱蒜就行了，在乡镇就要讲究点，有的做肉丸子辣子来吃豆花，味道就好多了，也就上了一个层次。但吃豆花也很讲究环境的，有热情好客的人招呼吃豆花，豆花的味道才出得来，吃了心里才能舒服安逸。

盐津豆花

12.昭通彝良卤肉米线

昭通的彝良县城有一家老字号的卤肉米线“谭记小吃”，用的是卤制好的五花肉、猪头肉、猪蹄等卤菜，煮好的米线加上各种卤肉，就是一碗特别的美味米线了。味道不够的话，调料台上有着很多作料：味精、盐巴辣椒、芫荽、薄荷、葱花、白菜、韭菜、番茄、腌菜，自由选用。

昭通彝良卤肉米线

13.昭通彝良火腿三鲜米线

“潘记火腿三鲜米线”在昭通彝良县城，火腿、白菜、黄花菜、木耳与米线，香鲜可口。糊辣椒、油辣椒、油煎整条辣椒、泡小米辣等四种自选辣椒随您挑选，自己动手，能吃辣者真是遇到了知音，可以放开吃各种辣椒，算是超爽的地方。

昭通彝良火腿三鲜米线

14.荞茶面汤

养茶面汤是昭通回族的传统食品，既有养身保健的功效，又有携带方便存放时间长的特点。经常食用这类荞麦制品可以预防“三高”（高血糖、高血脂、高血压），具有重要的保健作用。

回族是一个善于经商的民族，每当农闲时都喜欢外出做点“小生意”。女人们会提前把荞面搓好晾干，把切好的干巴丝烩熟、把豆腐切成细小的豆腐丁用热菜油将豆腐丁炸成金黄色，再把晾干的老腌菜切细，最后把干巴丝、豆腐丁、老腌菜、食盐香料等搅和在一起装在一个大瓶子里，连同晾干的养面条一并放入男人们的褡裢，为他们的外出做好饮食方面的准备。

食用时将备用小锅拿出来，将荞茶面先浸泡一下，再用火煮几分钟，然后加上瓶子里的东西，一锅可口的荞茶面佳肴就做成了。男人们在吃荞茶面时，女人们灵巧的双手，搓面条的情景总在他们眼前晃动，一股柔柔的温情顿时会涌上心头，思乡之情也会油然而生。

荞茶面

15.昭通绿豆糕

昭通绿豆糕是云南滇东北传统名特食品之一，已经有100多年的制作史。昭通绿豆糕有自己鲜明的特色：重油、重糖、重质、品位高。它的主要优点：色泽黄绿，夹心润黑，光亮鲜润，入口滋实，甘凉沁心，余味绵长，连吃数块，可以饱腹，能作点心之用。昭通绿豆糕可以作汤圆的包心，为糕点的另一妙用。

昭通绿豆糕的主要原料，系选用本地上好的糯米发泡，放在箩内盖严焖 2小时后，用油砂炒成米花，经冷却磨细，拌入猪油白糖，调以少量姜黄，搓揉成细腻的糕团。然后选用上等的绿豆淘洗干净，用水煮熟、晒干、磨细、注入红糖浆、玫瑰、猪油等拌成馅心。将糕团和馅心分层放入糕箱框内，扒平、压紧、铲光滑、切块、包装入盒而成。

昭通绿豆糕

有的小吃已经改良了做法，甚至没有了老一辈吃时的影子。不管如何变迁，小吃还是融入了我们的日常生活，也是离乡游子们对家乡思念的对象之一。品尝家乡的小吃，可以抒发对家乡的思念之情；小吃也是一种情怀，无论身在何处，家乡的小吃都会让我们回忆和牵挂，昭通的朋友们，这15款小吃中，有没有一款小吃，总让你魂牵梦绕呢？

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六、昭通的风景有哪些地方

昭通的风景有哪些地方

昭通地处云南省北部，是一个自然风光优美、历史悠久的地方。在昭通，有许多令人心驰神往的风景名胜，吸引着众多游客前来观光游览。本文将为大家介绍昭通的一些风景名胜地，让您对这个美丽的地方有更深入的了解。

1. 云龙县

云龙县是昭通的一个县级行政区，也是当地的一个旅游热门目的地。这里风景秀丽，有着壮丽的自然景观和丰富的人文历史。著名的云龙三塔就位于这里，是云南省内具有重要历史价值的古建筑之一。此外，云龙县还有许多美丽的乡村，如落霞沟、铁厂沟等，让人流连忘返。

2. 大山包风景区

大山包风景区位于昭通市区西北部，是一个集自然景观、文化遗址、民族风情于一体的旅游胜地。这里山清水秀，植被茂密，尤其以云杉林闻名。在大山包，游客可以感受到大自然的力量，欣赏到壮丽的风景，体验到纯朴的民族风情，是放松身心、休闲度假的理想之地。

3. 红土地

红土地位于昭通市区以东约30公里处，是一个地貌奇特、色彩斑斓的景点。这里的土壤呈红色，因此得名红土地。在红土地，您可以欣赏到大片大片的红土地，美不胜收。尤其是在日落时分，夕阳映照下的红土地更显得宛如仙境般美丽。

4. 昭通大峡谷

昭通大峡谷位于昭通市区西南部，是一个被誉为“东方的羚羊谷”的自然奇观。大峡谷峡谷深邃、险峻、壮美，被誉为亚洲最美大峡谷之一。沿途飞流直下的河流、峡谷两旁层峦叠嶂的山峦，让人仿佛置身大自然的画廊中，美不胜收。

5. 怒江大峡谷

怒江大峡谷位于昭通地区怒江州境内，是世界上最深的峡谷之一。怒江大峡谷崖壁陡峭，江水奔腾，气势恢宏壮观。在怒江大峡谷，您可以感受到大自然的伟力，体验到身临其境的壮丽景观，让人叹为观止。

结语

昭通拥有众多壮丽的自然风景和丰富的人文景观，每一个景点都有着独特的魅力，吸引着无数游客前来观光游览。希望通过本文的介绍，可以让您对昭通的风景有所了解，也希望您有机会前往昭通，亲身感受这里的美丽与魅力。

七、昭通哪些地方好玩？

市区的望海公园，清官亭，凤凰山，大山包，大（小）龙洞这些地方不是特别具有观赏性，但是还有有一定意义在里面，适合当地人，或者路过的游客进去玩一下。

在县区上，溪洛渡电站，大峡谷温泉，大关的悬棺…等其实昭通市还有许多好地方。

八、昭通哪个地方有油田？

昭通市地处云南省西北部，昭通自古以来是通往四川，贵州的咽喉所在地，交通方便，四通八达，据了解昭通矿产资源十分丰富，地下煤炭资源更是丰富，但是据了解昭通地下储藏的还没有石油资源，尽管地处云贵高原资源丰富，但是因为各种原因的。

九、昭通适合宴请的地方？

很多的地点都是很适合宴请的，首先要看你宴请的人数和你宴请的级别以及你的消费金额。人数多规格比较高的话，就去当地正规的五星级酒店就可以了。

宴请人数比较少关系比较亲近的话，你可以去当地比较有特色的私房菜馆也是可以的，这些的话你都可以直接在网上查找的。

十、昭通出美女的地方？

你好，感谢邀请我回答这个问题，我是一个土生土长的昭通人，小时候我总是在想 ，云南别处的女孩是不是更漂亮，但是当我去了别处，发现还是昭通美女多，因为昭通这边的女孩子皮肤很好，水灵。

这个主要和气候有关系，如昭通的几个县，水富，盐津，彝良，永善，大关，绥江，这几个地方气候比较像重庆，紫外线弱，水汽充足，这种气候最养人，所以这几个地方的女孩是最美的。希望我的回答对你有所帮助。